Es köchelt und köchelt und köchelt....manchmal 3 Tage lang...um aus einem Berg von Knochen bspw. eine Demi Glace herzustellen. Manch einer fand die Überzahl von Knochen, Füssen etc. schauderhaft...aber der liebe Verbraucher muss sich eben auch vergegenwertigen, dass das Rinderfilet eben immer an einem Knochen hängt.....

Selbstverständlich stammen die Knochen von heimischen Tieren...d.h. Nordfriesland und selbstverständlich wird dem Produkt keine künstlichen Bindemittel zugesetzt.

d.h. die Demi Glace, die Jus erhält ihre Sämigkeit durch schnöde Reduktion